您在烧烤店离职后老板压工资年底发，可能面临以下法律风险：1.诉讼时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若您未及时维权，超过一年后再申请仲裁，老板可能以时效已过为由抗辩，导致您无法通过法律途径追回压的工资。例如，您2024年5月离职，若2025年6月才申请仲裁，老板可主张时效已过，仲裁委可能驳回您的申请。2.证据链断裂风险：若您未保留劳动合同、工资条、离职沟通记录等证据，老板可能否认压工资的事实，您因缺乏证据无法证明自己的主张，导致维权失败。例如，您仅口头向老板提出离职，未保留书面证据，老板后期称您未离职，您无法证明劳动关系已终止，工资诉求难以得到支持。
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您在处理烧烤店离职压工资问题时，需避免以下常见错误操作：1.自行放弃维权：认为压的工资金额不多就放弃索要，这会助长老板的违法行为，也损害自身合法权益，即使金额小也应依法维权。2.采取过激行为：如到烧烤店闹事、阻碍经营等，此类行为可能违反治安管理规定，不仅无法解决问题，还可能面临行政处罚。3.未保留关键证据：离职时未索要离职证明、未保存工资条或沟通记录，导致后期维权时无法证明工资被拖欠的事实，增加维权难度。若您不确定如何正确维权，建议进一步向律师咨询，获取专业的法律指导。
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您在烧烤店离职后老板压工资年底发的问题，存在以下特殊情况会影响处理结果：1.双方有书面延期支付约定：若您与烧烤店签订了书面协议，同意压的工资年底发放，且协议不存在欺诈、胁迫等情形，则该约定有效，您需按协议执行。但需注意，协议约定的延期时间不得超过30日（因生产经营困难协商延期的法定上限），若超过则仍属违法。2.烧烤店因不可抗力延迟支付：如遇地震、疫情等不可抗力导致烧烤店无法按时支付工资，老板可与您协商延期，但需提供不可抗力的证明材料，且延期时间应合理，年底发放需结合不可抗力的持续时间判断是否合法。3.您存在未完成的工作交接：若您离职时未完成工作交接，烧烤店可暂时延迟支付工资，待交接完成后结清，但需明确交接内容和时间，且不得以此为由无限期拖欠。
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针对您在烧烤店工作打离职后老板称压的工资年底才发的问题，这一做法通常是不合理的。1.若您与烧烤店未就工资结算时间有特殊书面约定，老板要求年底发压的工资不合理，离职时应一次性结清。2.若烧烤店因生产经营困难，且已与您或工会协商一致，可延期支付，但最长不得超过30日，年底发放远超此期限仍不合理。3.若您主动离职且未提前通知导致烧烤店损失，老板也不能以此为由延迟支付工资，需先结清工资再另行主张损失赔偿。

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